Үйлчлүүлэгчид худалдан авсны дараа aкофены машин, хамгийн их асуудаг асуулт бол кофены үрийг машинд хэрхэн ашигласан тухай юм. Энэ асуултын хариултыг мэдэхийн тулд эхлээд кофены шошны төрлийг ойлгох хэрэгтэй.
Дэлхий дээр 100 гаруй төрлийн кофе байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь Арабика, Робуста/Канефора юм. Хоёр төрлийн кофе нь амт, найрлага, ургах нөхцлөөр ихээхэн ялгаатай байдаг.
Арабика: Үнэтэй, жигд, кофейн багатай.
Дундаж арабика шош нь Робуста шошноос хоёр дахин үнэтэй байдаг. Орцын хувьд Арабика нь кофейн бага (0,9-1,2%), Робустагаас 60% илүү өөх тос, элсэн чихэр 2 дахин их байдаг тул Арабикагийн ерөнхий амт нь чавганы жимс шиг чихэрлэг, зөөлөн, исгэлэн байдаг.
Үүнээс гадна Арабикагийн хлороген хүчил бага (5.5-8%), хлороген хүчил нь антиоксидант төдийгүй хортон шавьжийг эсэргүүцэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог тул Арабика нь хортон шавьжид илүү өртөмтгий боловч уур амьсгалд өртөмтгий байдаг. өндөрт, жимс нь бага, удаан байдаг. Жимс нь зууван хэлбэртэй байдаг. (Органик кофены үр)
Одоогийн байдлаар Арабикагийн хамгийн том тариалангийн газар бол Бразил бөгөөд Колумб зөвхөн Арабика кофе үйлдвэрлэдэг.
Робуста: хямд, гашуун амт, өндөр кофеин
Үүний эсрэгээр кофейн өндөр агууламжтай (1.6-2.4%), өөх тос, элсэн чихэр багатай Робуста нь гашуун, хүчтэй амттай байдаг бөгөөд зарим нь резинэн амттай гэж хэлдэг.
Робуста нь хлороген хүчил ихтэй (7-10%), хортон шавьж, уур амьсгалд өртөмтгий биш, ерөнхийдөө намхан газарт тарьдаг, илүү хурдан үр жимс өгдөг. Жимс нь дугуй хэлбэртэй.
Одоогийн байдлаар Робустагийн хамгийн том тариалангууд Вьетнамд байгаа бөгөөд Африк, Энэтхэгт үйлдвэрлэл явуулж байна.
Хямд үнэтэй учраас Робуста нь зардлыг бууруулахын тулд нунтаг кофе хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Зах зээл дээрх хямдхан уусдаг кофены дийлэнх нь Робуста боловч үнэ нь чанарын хувьд тэнцэхгүй байна. Сайн чанарын Робуста кофены үрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Цөцгий нь илүү баялаг учраас эспрессо хийхэд сайн. Сайн чанарын Робуста нь чанар муутай Арабика шошноос ч илүү амттай байдаг.
Тиймээс хоёр кофены шошны хоорондох сонголт нь хувийн сонголтоос хамаарна. Зарим хүмүүс Арабикагийн анхилуун үнэрийг хэтэрхий хүчтэй гэж боддог бол зарим нь Робустагийн зөөлөн гашуун үнэрт дуртай байдаг. Хэрэв та кофенд мэдрэмтгий бол кофейны агууламжид онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, Робуста нь Арабикагаас хоёр дахин их кофейн агуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хоёр төрлийн кофе нь цорын ганц биш юм. Та кофены амтанд шинэ амт нэмэхийн тулд Java, Geisha болон бусад сортуудыг туршиж үзэх боломжтой.
Мөн кофены үр эсвэл нунтаг кофе сонгох нь дээр үү гэж байнга асуудаг үйлчлүүлэгчид байх болно. Тоног төхөөрөмж, цаг хугацааны хувийн хүчин зүйлийг хасах нь мэдээжийн хэрэг кофены шош. Кофены үнэр нь кофены шошны нүхэнд битүүмжилсэн шарж тосноос гардаг. Нунтагласны дараа анхилуун үнэр, тос нь ууршиж эхэлдэг бөгөөд исгэсэн кофены амт нь аяндаа эрс багасдаг. Тэгэхээр та хийх үү гэсэн сонголттой тулгарсан үедуусдаг кофены машин эсвэл aшинэхэн нунтагласан кофены машин, Зөвхөн амтыг харгалзан үзвэл мэдээж шинэхэн нунтагласан кофены машин сонгох хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 13
